花椒的功效
除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;使血管擴(kuò)張,從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃;咳喘;肺寒咳喘;齲齒牙痛;溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒又名秦椒,原產(chǎn)于陜北一帶,是一種落葉灌木或小喬木。果實(shí)呈圓形,綠豆大小。其外皮是一種常用香料,可用做調(diào)料,也可入藥。因此,花椒有“中國調(diào)料”之稱。花椒麻辣微澀,芳香濃烈,炒熟后香味更佳,位列調(diào)料“十三香”之首,為職業(yè)廚師和家庭主婦所青睞,尤以川菜中使用最為廣泛。花椒主要用于烹調(diào)肉類、海鮮類菜肴,也可粗磨成粉和鹽拌勻制成椒鹽,供蘸食用。市面上出售的花椒,分為“大紅袍”和“小紅袍”兩種。此外,花椒的青枝綠葉和尚未成熟的果實(shí)也是美味佳肴。
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基本用途
服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
藥理:抑菌試驗(yàn):花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌,以及大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據(jù)動(dòng)物試驗(yàn),少量持續(xù)服可促進(jìn)有關(guān)新陳代謝的腺體發(fā)育,多量則可促進(jìn)有關(guān)生殖的腺體發(fā)育。這就證明了古人'溫陽補(bǔ)腎'的認(rèn)識(shí)。
椒紅:健胃、驅(qū)蛔蟲,并有溫暖強(qiáng)壯作用。椒目為利尿藥,用于慢性浮腫腹水。古方'己椒藶黃丸'采用椒目作逐水劑。
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花椒膏藥病是花椒的一種常見病,其病原為擔(dān)子菌亞門的隔擔(dān)耳。擔(dān)子果似膏藥狀,緊帖在花椒樹枝干上。輕者使枝干生長不良,掛果少;重者導(dǎo)致枝干枯死。在很多地區(qū),花椒枝干及整株枯死,掛果少,結(jié)果小都與膏藥病有關(guān)。膏藥病的發(fā)生與樹齡、濕度及品種有關(guān)。據(jù)調(diào)查,花椒膏藥病主要發(fā)生在蔭蔽、潮濕的成年椒園;另外,該病發(fā)生與介殼蟲危害有關(guān),膏藥病以介殼蟲分泌的蜜露為營養(yǎng),故介殼蟲危害嚴(yán)重的椒園,膏藥病發(fā)病嚴(yán)重。
防治措施:
①加強(qiáng)管理,適當(dāng)修剪,除去枯枝落葉,降低椒園濕度。
②控制栽培密度,尤其是在盛果期老熟椒園,過于蔭蔽應(yīng)適當(dāng)間伐。
③用波美4~5度石硫合劑涂抹病斑。
④加強(qiáng)介殼蟲的防治。
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