| 服務(wù)項目 | 瀏覽量80 | 發(fā)布時間2019-10-09 |
| 品牌泰興 | 所在地河北 保定 | 起訂≥1 公斤 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
在生豬屠宰后及時取出內(nèi)臟，將豬腸衣小腸的一頭堵截，在其未冷卻之前及時扯腸，以一手抓住小腸，另一手將連在小腸上的豬油捏住，慢慢地將小腸往下扯，使豬油與小腸分別，要求不破不斷，全腸無缺。油、腸分別后，小腸尚有必定溫度，不能堆積，有必要立即將小腸的內(nèi)容物捋凈，但用勁不能太猛，防止拉斷。將腸內(nèi)容物捋出后，隨即將小腸用溫水灌洗，防止小腸內(nèi)的臟物腐蝕腸壁，影響腸衣質(zhì)量。
將現(xiàn)已灌洗潔凈的小腸再次灌入清水，并將小腸一圈一圈地卷在一根細(xì)木棍上，然后將木棍擱在較大的水缸上，將水缸盛滿水，這樣小腸可垂直浸沒在水中。浸泡過程中，可手提木棍上下垂直顫動，目的是使組織松軟，以便刮制；浸泡時刻應(yīng)根據(jù)氣候、腸質(zhì)等具體情況掌握，但不能過長，防止發(fā)酵。春、夏、秋季泡1 天即可，冬天要泡1天以上，最多不能超過3 天，一起要堅持每天換水。
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