石斛屬于蘭科植物,包含有鐵皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等很多個品種,而鐵皮石斛是其中醫(yī)用價值,其藥效成分為石斛多糖、石斛堿,主要有滋養(yǎng)陰津、補益脾胃、護肝利膽、強筋健骨、降低血糖、增強體質、抑制腫瘤等作用,因此被美譽為”千金草“。鐵皮石斛的保健功效高但產量不高,而且新鮮的石斛不能長久的保存,需要十幾道工序加工成寸金或楓斗后儲存。
石斛種類
一、鐵皮石斛
鐵皮石斛素有“九大仙草之首”之稱,藥理功效在石斛種類中因其表皮呈鐵綠色而得名。為蘭科多年生附生草本植物。喜半陰濕的巖石和濕度較大的原始森林高達樹干上,喜溫暖濕潤的氣候和半陰半陽的環(huán)境,不耐寒。云南楓斗生物科技有限公司種植的鐵皮石斛具有獨特的藥用價值,以莖入藥,具有益胃生津、滋陰清熱的功效。鐵皮石斛等少數(shù)品種的嫩莖,扭成螺旋狀或彈簧狀,烤制烘干而成,又名鐵皮楓斗。
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二、霍山石斛
霍山石斛俗稱米斛,主產于大別山區(qū)的安徽省霍山縣,大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁巖石縫隙間和從那天古樹上,對經(jīng)常熬夜、用腦、過度、體虛乏力的人群適用。因其生張速度慢、產量低、周期長,霍山石斛人工種植緩慢,市場上真品難見。
三、水草石斛
水草石斛又稱光節(jié)石斛,屬石斛系列普通品種,產地容易種植,生長速度快、參量高,一般當年種植當年采收,現(xiàn)在云南德宏等地被大量種植。
四、鼓槌石斛
鼓槌石斛,生長于海拔520-1620米,陽光充足的常綠闊葉林中樹干上或疏林下巖石上。分布于印度東北部、緬甸、泰國、老撾、越南。鼓槌石斛對溫差敏感,能在10-15度的晝夜溫差范圍內,否則很難枝繁華茂。
五、金釵石斛
金釵石斛又名:金釵石、扁金釵、扁黃草、扁草,為多年生草本。莖叢生,上部稍扁而稍彎曲上升,高10-60厘米,粗達1.3厘米。有生津止渴的功效。用于熱病傷津、口渴舌燥。四川、貴州人工種植較多,產地種植較容易。
石斛加工工藝步驟:
1、雖說石斛全年均可采收,但11-4月為石斛采收期,考慮到維生素及藥性成分,采收時以生長約2-3年的石斛莖干為宜,隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分,留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風陰涼處。
2、在業(yè)內,將加工完成的金黃色且長度為一寸的石斛干條,稱為寸金,將干燥后呈現(xiàn)金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品,稱為楓斗。在加工時,為使含水量大且直條的新鮮石斛易于卷曲,還是要費一番功夫的,首先要炒制或低溫烘焙,再稍加均勻的手力搓揉,去除鮮條中部分水分,讓其慢慢變得柔軟。
3、經(jīng)過搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙使其繼續(xù)軟化,再由人工進行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長度后再將其扭成螺旋狀,使用牛皮紙或稻草桿定型,使用石斛烘干機進行干燥脫水定型后,拆除牛皮紙,就是楓斗的初步面貌了。
4、有的如霍山石斛,先使用不銹鋼絲卷曲,干燥定型后再進行剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車架上。
5、啟用石斛烘干機,設置溫度范圍為中高溫,溫度設定70~75度,石斛烘干過程根據(jù)大小,一般石斛烘干的時間為4-5天完成一個批次,烘烤1天后需要停機3到5小時,然后繼續(xù)復烘,這樣重復,其實也節(jié)省耗電,等到石斛的內部水份傳導到外層進行再次烘干,烘干直至楓斗的含水率在8%以內,顏色呈現(xiàn)出金黃色即可,一般來說,十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。
6、看看剛烘干完成的楓斗與藥店銷售的石斛是不是外觀還是有差別呢,對呀,石斛烘干完成后還要進行一番打扮呢,業(yè)內人士管這叫做楓斗外表的拉毛或打光處理,處理一番后,果然精致美觀多了,有木有?
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