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數(shù)顯白度儀分析我國小麥白度情況

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基本參數(shù)
服務項目 瀏覽量10 發(fā)布時間2013-07-04
品牌麥哲儀器 所在地浙江 杭州 起訂≥1 臺
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詳細說明
數(shù)顯白度儀分析我國小麥白度情況
小麥面粉的白度、顏色與色澤是幾個不同的概念，從包含關系來看，含顏色，顏色包含白度，顏色與色澤所包含內容更廣。面粉的顏色有淡黃、色澤包白色、白中帶有光澤等多種類型。色澤不僅包括顏色，還與感官刺激有關，灰白、、常用色度表示。白度是色澤和顏色中最為重要的因素，因為大多數(shù)人總認為面粉及食品的顏色或色澤越白越好。白度的測定可以使用數(shù)顯白度儀進行快速的測定分析
我國正式通過審定的第一個高白度優(yōu)質小麥品種為“山東優(yōu)麥3號”，這一品種的自然白度為81-84，而此前我國普通小麥的白度只有76左右。常規(guī)的小麥加工工藝中，多年來感觀鑒定常以白度作為面粉精度的衡量指標，消費者喜歡以來判定面粉中數(shù)星含量高低及加工工藝的優(yōu)劣，以便使面粉質量和價格對應起來，但也造成了市場消費的誤導，往往認為面粉越白、越精、越細，營養(yǎng)越豐富。白度的測定可以使用數(shù)顯白度儀進行快速的測定分析
因而改善面粉的色澤增加面粉的白度，成為面粉加工過程中一個重要的方面。我國優(yōu)質小麥標準規(guī)定一級>76，二級>75，三級>72一般特制粉白度為75-80，標準粉為65-70 (GB 1355-86 ) 
數(shù)顯白度儀：http://www.zzgsbz.net/

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