詳細(xì)說(shuō)明
麥芽糖醇
中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱(chēng)：Maltitol
英文別名：4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol
CAS號(hào)：585-88-6
EINECS號(hào)：209-567-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
純度：>98.0%(GC)
物理參數(shù)密度：1.69g/cm3
熔點(diǎn)：149-152℃[2]沸點(diǎn)：788.5°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)：430.7°C
蒸汽壓：9.8E-29mmHg at 25°C
用途： （1）在功能性食品中的應(yīng)用:用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。 （2）用于糖果、巧克力生產(chǎn):由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來(lái)制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。 （3）在果汁飲料中的應(yīng)用:麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤(rùn)滑。 （4）在冷凍食品中的應(yīng)用:冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長(zhǎng)保存期。 麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。
包裝：25kg/牛皮紙袋
標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
級(jí)別：食品級(jí)
價(jià)格：18.4元/kg(噸位價(jià)）
