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西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國?!安汀本褪秋嬍巢穗?。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴,當(dāng)然同時還包括東歐各國,中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨為一種菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴
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