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【產(chǎn)品名稱】甜菜紅
【產(chǎn)品亦稱】甜菜根紅BeetRootRed
【產(chǎn)品來源】
甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料,通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素,主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素。
【產(chǎn)品性狀】
甜菜紅為紅紫至深紫色液體、塊或粉末,易溶于水,水溶液呈現(xiàn)紅色至紫紅色,色澤鮮艷。水溶液呈紅色至紅紫色,pH3.0~7.0比較穩(wěn)定,pH4.0~5.0穩(wěn)定性最大。染著性好,但耐熱性差,降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可促進(jìn)降解。抗壞血酸有一定的保護(hù)作用,穩(wěn)定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。
【應(yīng)用范圍】
甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)也有所應(yīng)用,是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。
【產(chǎn)品包裝】甜菜紅內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】甜菜紅貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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