一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
本品主要由蔗糖酯、單甘酯、卡拉膠、黃原膠、餡料交聯(lián)劑、羧甲基纖維素鈉、復(fù)合磷酸鹽等食品級(jí)原料科學(xué)復(fù)配而成,外觀為干燥、精細(xì)、流暢性良好的白色粉末。
二、主要功能:
1、能有效提高餃子餡料的機(jī)械加工性能,使餡料抱團(tuán)更緊密、保水時(shí)間長(zhǎng),穩(wěn)定性好;
2、使用本品后,餃子餡和餃子皮包容性好,更有利于提高餃子成型速度。
3、能顯著防止餃子餡解凍時(shí)破損,降低餃子皮漏餡,裂口等現(xiàn)象產(chǎn)生。
4、使餃子餡更易煮熟,餡味濃厚,油脂內(nèi)分子全部保留,口感更清香、柔和。
5、能顯著改善餃子餡制品的穩(wěn)定性、抗凍性,降低脫水收縮變形等現(xiàn)象。
三、適用范圍:
需要改善品質(zhì)的各種餃子、速凍圓子、灌湯包、包子等蒸煮類制品。
四、使用方法:
直接加入餡料中充分混合攪拌均勻即可。
五、添加量:
添加量為2-5/千(即一千斤餡料加2-5斤抱團(tuán)劑,最佳添加量應(yīng)視根據(jù)餃子餡料的質(zhì)量要求酌情增減)
六、包裝規(guī)格:
彩色復(fù)膜牛皮瓦楞紙箱包裝,凈重20Kg/箱,內(nèi)包裝:5公斤/袋。