性狀;白色至微黃色粉末。
用途;營養(yǎng)添加劑。
1. 降血壓保健品:
玉米肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性,作為一種血管緊張素的競爭性抑制劑,減輕血管緊張讀,產(chǎn)生降壓作用。高血壓患者口服24小時后可使血壓下降。也可預防高血壓的發(fā)生,對正常人起保健作用。
2.醒酒產(chǎn)品:
玉米肽能抑制胃對酒精的吸收,增加體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性,促進酒精在體內(nèi)的代謝和排出。
3.護肝產(chǎn)品:
玉米肽的氨基酸組成中,支鏈氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)含量很高。有報道,肝昏迷、肝性腦病患者血中支鏈氨基酸含量下降,輸入高含量支鏈氨基酸可使病情得到緩解,高支鏈輸液廣泛應用于肝昏迷、肝硬化、重癥肝炎和慢性肝炎的治療。玉米肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應用前景。
4.增強免疫及增強運動能力產(chǎn)品:
玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高,谷氨酰胺是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,又是合成核酸的氮源,與組織生長、修復密切相關(guān),雖系非必需氨基酸,但在提高機體免疫力、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機能,提高機體適應外界有害刺激的能力都具有重要價值。如將其制成谷氨酰胺二肽,能夠開發(fā)出具有改進免疫功能和增強運動能力等高附加值的營養(yǎng)劑。
5. 運動員食品:
玉米肽富含疏水性氨基酸,又成疏水性肽,攝取后能促進高血糖素的分泌,保持高運動量者的能量需要,有利運動成績提高。
6. 降血脂食品:
疏水性肽具有降低膽固醇、促進體內(nèi)膽固醇代謝,增加糞甾醇的排泄等功能。玉米肽可作為降血脂食品的主要功能成分。
7.強化蛋白飲料: