阿膠糕

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清道光二十一年，東阿知縣李閑書收集任氏潤惠堂、樹德堂、懷德堂等阿膠驗方，集成阿膠驗方集木版刊行。

清咸豐年間，皇帝的寵妃蘭貴人葉赫那拉氏患有血癥，即習慣性流產(chǎn)，經(jīng)御醫(yī)醫(yī)治無效，服用了鄧氏樹德堂的阿膠，治好了血癥，病愈喜得龍子，即后來的同治皇帝。咸豐帝非常高興，特封此妃為懿貴妃，即后來的慈禧太后。咸豐帝同時賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發(fā)皇馬褂、手折子。

清咸豐十一年（1861年），七月，山東巡撫譚廷襄在東阿大敗捻軍趙倫成后，專門派副都統(tǒng)到任氏潤惠堂“采圣膠，十斤有余”。譚廷襄調(diào)任兵部侍郎、湖廣總督后仍時常派親眷到任氏潤惠堂購買阿膠。

清同治十年（1871年），朝廷曾委派欽差前往東阿監(jiān)制阿膠，此膠稱為“九天貢膠”。

清光緒三十二年（1906年），曾為李鴻章參謀的何金齡任東阿知縣期間，數(shù)次到任氏潤惠堂求購阿膠進貢朝廷，何金齡任知縣期間大力扶持東阿熬膠業(yè)。

清宣統(tǒng)二年（1910年），信春堂熬膠黑驢皮阿膠，此膠稱為“十二天貢膠”。

阿膠糕做法  準備材料：阿膠500克、黃酒750ml芝麻500克、大核桃仁500克、大塊土.冰糖150克（我的口味比較清淡）、棗肉100克、枸杞子100克。 準備工作：

1、取阿膠500克，倒入黃酒750ml泡2-5天。2-5天是根據(jù)情況，反正泡到軟為止?；蛑鴮⒛z打成粉就不用泡了，直接熬制就可以

2.芝麻反復淘洗，一定要將沙子去除干凈。怕麻煩的姐妹可以到超市買真空包裝免淘洗的黑芝麻。鍋中不要放油，下芝麻炒熟。不精通廚藝的姐妹邊炒邊嘗，有八、九分熟就可以了，在放涼的過程中有余熱的作用芝麻還會更香更脆。

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濟南雅暢商貿(mào)有限公司熬制阿膠糕的芝麻應(yīng)該使用黑芝麻。品質(zhì)優(yōu)良的黑芝麻主要產(chǎn)在山東、河南。在選擇黑芝麻的時候，一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤，然后碾碎一顆芝麻粒看看含油量是否夠高。如果一批黑芝麻有一股明顯的哈喇味，說明芝麻中的油脂已經(jīng)被氧化變質(zhì)，不能再使用了。