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科技時(shí)代的到來(lái)涼皮機(jī)將取代手工做涼皮

    涼皮已經(jīng)成為中國(guó)小吃之一，為了能讓更多人的喜愛(ài)，有的人在涼皮的吃法上想方法，有的人在涼皮的本身想方法，有的人在涼皮的。想方法，但更多聰明的人喜歡在涼皮切出來(lái)的款式想方法！ 
　　科技時(shí)代的日益更新，更多的產(chǎn)品也在逐步的上市，同時(shí)慢慢的被人們所接受、認(rèn)同。 
　　涼皮機(jī)的出現(xiàn)無(wú)非讓商家和您眼前一亮。 
　　由于更多的人喜歡吃涼皮做涼皮，因此做涼皮和切涼皮就成為很多商家和您頭疼的一個(gè)問(wèn)題，涼皮機(jī)的出現(xiàn)成為更多商家和您的一個(gè)很好的選擇，這樣以來(lái)不僅可以減少人力而且可以減少物力上的一些費(fèi)用。

    不少用戶(hù)反映：通過(guò)涼皮機(jī)蒸出來(lái)的涼皮不如手工制作的有韌性，容易斷。北京匯豐園涼皮機(jī)械廠專(zhuān)家告訴我們?nèi)菀讛嘤袃蓚€(gè)原因：
    第一是蒸涼皮的時(shí)間不夠，蒸的時(shí)候不是淀粉糊剛剛凝固就可以了，要蒸3到4分鐘，然后取出放到?jīng)鏊镎麖埲∠?，放到案板上，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個(gè)盆或盤(pán)子將涼皮蓋上（千萬(wàn)不要暴露在空氣中），等晾涼了就好了。
    第二是沉淀的問(wèn)題，有可能沉淀的時(shí)間不夠，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的時(shí)候沒(méi)有攪拌均勻再下鍋就可能出現(xiàn)斷的情況。

    目前市面上的涼皮機(jī)采用的主要加熱方式為電加熱，燃?xì)饣蛘呙簹饧訜?。其中電加熱?jiǎn)單快捷，很受用戶(hù)喜愛(ài)。但是，要蒸出如手工制作出來(lái)的一樣爽滑勁道的涼皮，是需要高溫加熱的。而一般的家庭作坊都采用220v的照明用電，所以會(huì)出現(xiàn)“蒸不熟”的情況，蒸出來(lái)的涼皮就會(huì)比較脆，易斷。